Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
3 ore

INGREDIENTI
Per 2 persone

  • 2 fette di ossobuco da 2 cm di spessore (circa 600 g)
  • 1 C di alghe kombu
  • 1,5 lt di brodo di spezie
  • 2 C di olio evo
  • 1 c di sale alle erbe
  • 1 c di mix di spezie
  • 1 c di maggiorana
  • 4 rondelle di curcuma fresca
  • 3 bacche di cardamomo
  • 3 carote grattugiate

Accessori: Pentola.

Preparazione

  1. Prepara la zuppa di spezie, grattugia le carote e taglia i funghi a pezzetti.
  2. In una pentola capiente e con un buon fondo spesso versa le carote, le alghe, il sale, le spezie, 1C di olio e la carne, accendi il fuoco e lascia rosolare un minuto.
  3. Versa il brodo di spezie e porta a bollore. 
  4. Cuoci per circa tre ore, a fiamma moderata, controllando che il brodo si vada riducendo gradualmente e la carne non si attacchi. Se occorre, aggiungi altra acqua.
  5. Quando la carne è tenera e il brodo ormai esaurito, spegni e servi caldissimo aggiungendo l’olio rimanente.

“L’ossobuco in umido è una ricetta gustosa e sostanziosa perfetta per l’inverno. Preparalo per gustarlo con chi ami.“

Ossobuco in umido

Prodotti per la ricetta

Olio evo

Olio extravergine d'oliva

Mix di spezie

Mix di spezie

Maggiorana

Maggiorana

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.