Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Sportivi Intolleranti al Lattosio

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Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
70 minuti + ammollo

INGREDIENTI
Per 4 persone

  • 80 g lenticchie rosse
  • 160 ml di acqua
  • 1/2 scalogno o cipolla
  • 1/2 carota
  • 1 c di curcuma in polvere
  • 1/2 C di coriandolo in polvere
  • 1/2 c di mix di spezie
  • 1 c di sale rosa dell’Himalaya
  • 1 ciuffo di erbe aromatiche a piacere (prezzemolo, maggiorana, timo)
  • 2 cm di alga Kombu
  • Ghi q.b.

Accessori: Pentola; Frullatore ad immersione; Mixer o Robot da cucina

Preparazione

  1. Lava bene i legumi e mettili a bagno in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore.
  2. Scolali, sciacquali e mettili in pentola con l’acqua, nella proporzione di 1 tazza di legumi per 3 tazze di acqua.
  3. Aggiungi l’alga, la carota e lo scalogno tagliati a rondelle, la cipolla tritata, le erbe aromatiche e le spezie.
  4. Fai cuocere a fuoco lento con il coperchio per 1 ora o più, fino a quando i legumi non saranno teneri.
  5. Una volta terminata la cottura, aggiungi il sale e l’olio di oliva e mescola bene. Se lo desideri, puoi ridurli in crema con un frullatore a immersione.

N.B. Se stai seguendo la dieta SCD non usare l’alga.

“Il Dhal di lenticchie rosse è un piatto proteico di ispirazione indiana, da gustare da solo o con un pane Chapati in stile SAUTÓN.“

Dahl di lenticchie

Prodotti per la ricetta

Ghi

Ghi

Coriandolo

Coriandolo

Mix di spezie

Mix di spezie

Maggiorana

Maggiorana

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.