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  • Ricetta Vegetariana

Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Dieta dei Carboidrati Specifici (SCD) Vegetariani

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
40 minuti

INGREDIENTI
per 5 cotolette

Preparazione:

  1. Sbollenta le fette di cavolfiore in acqua bollente per circa 5 minuti (devono rimanere croccanti)
  2. In una terrina sbatti gli albumi con una forchetta e aggiungi un pizzico di sale
  3. Impana le fettine prima negli albumi e poi nella farina di mandorle, aggiungi l’origano e un pizzico di sale e cuoci in forno a 180° per circa 15 minuti
  4. Lava per bene il radicchio, taglialo alla julienne e condiscilo con olio e sale
  5. In un pentolino cuoci l’aceto balsamico di cocco fino a che si riduce a crema
  6. Impiatta le cotolette su dell’insalata di radicchio e aggiungi la riduzione di balsamico a piacere

Prodotti per questa ricetta: