Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini Vegetariani Sportivi Intolleranti al Lattosio
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![Tempo di preparazione](https://www.thesautonapproach.it/wp-content/themes/sauton_blog/images/orologio.png)
Tempo di preparazione:
30 minuti (più una notte in frigorifero)
INGREDIENTI
per 2 persone
Ingredienti per il budino al cioccolato:
- 200 ml di acqua
- 1 C di latte di cocco in polvere
- 5 g di semi di chia tritati in polvere
- 125 g di albumi
- 25 g di eritritolo
- 16 g di cacao crudo
- 1 C di ghi
- 1/2 c di vaniglia
Ingredienti per il budino al latte:
- 200 ml di acqua
- 20 g di anacardi preammollati
- 1 C di eritritolo
- 1/2 c di vaniglia
- 2 C di semi di chia macinati
Ingredienti per la guarnizione:
- 2 C di granola o di Crunch
- qualche fogliolina di menta fresca
- 1 manciata di frutti di bosco (oppure 70 g di purea di fragole fresche)
- 1 C di olio di cocco
Accessori: Mixer, Frusta
Preparazione:
- Unisci tutti gli ingredienti del budino al cioccolato in un mixer e frulla.
- Cuoci il composto mescolando con una frusta finché si addensa leggermente (bastano pochi minuti, quando vedi la prima ebollizione spegni).
- Frulla nuovamente nel mixer e versa nei bicchieri, lascia raffreddare.
- Frulla tutti gli ingredienti del budino al latte (esclusi i semi di chia), otterrai così un latte vegetale squisito.
- Unisci i semi di chia al latte vegetale, mescola con un cucchiaio e lascia riposare in frigo per una notte.
- Scalda brevemente i frutti di bosco con un cucchiaino di olio di cocco ed un cucchiaio di acqua.
- Mescola il budino al latte con un cucchiaio e versalo sopra al budino di cioccolato.
- Guarnisci con i frutti di bosco caldi, la granola e le foglioline di menta.
Questo stupendo dolce al cucchiaio è stato creato per l’occasione da una delle mie studentesse, Debora Arici.
“San Valentino si avvicina e quale migliore modo di celebrare l’amore con un dessert goloso, bello da vedere e soprattutto sano? Ecco la coppa degli innamorati.“
![](https://www.thesautonapproach.it/wp-content/uploads/2020/02/coppa-degli-innamorati-e1580741063701.jpg)
Valentina 8 Aprile 2020
È possibile sostituire gli anacardi con un’altra frutta seccs7, tipo noci o mandorle? Che quelli non li ho in dispensa..grazie!
Valentina 8 Aprile 2020
E l’ inulina al posto dell ‘ eretritolo?
Maria Pia Festini 9 Aprile 2020
Yes, Valentina
Maria Pia Festini 9 Aprile 2020
Ciao Valentina,
sì puoi usarli. Un saluto