Puntata 15 – Spezie da viaggio

Piero 10 Agosto 2016

Buongiorno,

Volevo chiedere, se si vuole fare una bella “pentolata” di spezie da viaggio, ma usarla comunque tutti i giorni basta che raddoppio, triplico e via dicendo le dosi?

– Queste sono tutte spezie quotidiane e adatte a tutte le costituzioni?
(Voglio dire, posso fare questo grande insieme e usarlo tutti i giorni su ogni pietanza o quasi?)

– per chi ha colon irritabile è meglio farle in polvere o basta che siano piccole? Perché tostate rimangono durette, non irritano?

Saluti e grazie

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Raffaella Scirpoli 10 Agosto 2016

Ciao Piero,
piacere di conoscerti e benvenuto sul blog.
1. Sì, ti basta aumentare le dosi.
2. Sì, sono spezie che puoi usare quotidianamente e adatte a tutte le costituzioni.
3. Triturale completamente
Un caro saluto

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Francesco 4 Ottobre 2015

Ciao Francesca e Raffaella
per quanto assurdo, non riesco a trovare un tritaspezie o macinino elettrico per sminuzzare il cumino, rosmarino, etc. Quelli che ho acquistato non riescono a tritare. Avrei il piacere di realizzare una polvere da usare in viaggio. Per favore urge un vostro consiglio. Su amazon.it ne ho visti un’infinità, ma non so quale sia adeguato per questo scopo. Abbiate pazienza con me. Non è semplice per un uomo accostarsi al mondo culinario!! Grazie ancora.

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Raffaella Scirpoli 5 Ottobre 2015

Ciao Francesco,
mmm…vediamo come aiutarti…
Idealmente dovrebbe andare bene anche uno come questo: http://www.amazon.it/Moulinex-MC3001-Macinacaffé-Macinaspezie/dp/B004APAJE8/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1444030196&sr=8-1&keywords=trita+spezie
Puoi preparare le spezie da viaggio come nel video e poi triturarle dopo averle tostate. Puoi anche farlo a mano con mortaio e pestello in ceramica, tipo questo: http://www.amazon.it/Heritage-Gifts-T193-pestello-dimensione/dp/B00309N028/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1444030276&sr=8-1&keywords=mortaio+in+ceramica.
Un caro saluto

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Maria Vittoria 3 Maggio 2017

Ciao Francesco, ti capisco perché anche io ho fatto fatica a scegliere a trovare quello giusto, adesso ho questo e mi trovo molto bene. Fa piccole quantità, ma per il mix di spezie da viaggio nelle proporzioni indicate da Francesca è perfetto! Spero di esserti stata utile

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- Raffaella Scirpoli 8 Maggio 2017
  
  Grazie del tuo contributo, Maria Vittoria.
  Un caro saluto
  
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anna 22 Agosto 2015

Mi chiedo veramente come ho fatto a vivere senza queste spezie da viaggio fino a pochi mesi fa! Sono semplicemente straordinarie. Grazie, grazie, grazie!

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Raffaella Scirpoli 23 Agosto 2015

Ciao Anna,
grazie a te!
Un abbraccio

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valentina 8 Luglio 2014

invece di portare con se spezie, oli…ci sono degli integratori? o delle capsule che contengono questi ingredienti? posso farli anche da me? grazie

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Francesca Forcella Cillo 8 Luglio 2014

Queste spezie da viaggio servono proprio per evitare di portarsi tante cose dietro.
In capsule trovi solo la curcuma.
La trovi su http://www.energyfoods.it
e tutti i superfoods

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- valentina 8 Luglio 2014
  
  perche mi da fastidio metterle direttamente nel piatto quando sono a cena con altre persone..ti volevo chiedere se mi potevo fare da me le capsule mi pare che avevi detto che si acquistano in erboristeria….ho bisogno solo di un consiglio su come prepararle grazie
  
  Rispondi
  - Francesca Forcella Cillo 9 Luglio 2014
    
    Cara Valentina,
    non ho mai provato e devi trovare una farmacia che lo fa.
    Credo che erboristeria sia difficile.
    Dovresti fare tu la miscela, poi ridurla in polvere e poi chiedere a qualcuno di metterla in capsule.
    Quanta “commedia”, per evitare cosa’
    Di portare con sè un sacchettino e metterne un cucchiaio nel piatto.
    Che male c’è?
    E per esperienza personale ti assicuro che molti vogliono provarla e che poi finirai per finirla prestissimo.
    A me ovunque mi trovo mi succede di dover poi regalare il sacchettino a qualcuno.
    
    Rispondi

Daniela 3 Aprile 2014

Grazie Francesca.
Allora vedo di procurarmi tutti gli ingredienti e di farlo direttamente come hai consigliato.

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Daniela 2 Aprile 2014

non voglio dire il nome
queste sono le componenti (esattamente dal sito in cui viene pubblicizzato)

…Cumino, peperoncino e curcuma, più pungenti, trovano il giusto bilanciamento nella freschezza del cardamomo, della cannella e del chiodo di garofano. Le spezie vengono in genere saltate nel ghee (burro chiarificato) insieme a un pesto di aglio e zenzero fresco…

ciao

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Francesca Forcella Cillo 2 Aprile 2014

Vedi contiene peperoncino ed è troppo caldo.
Non è adatto ad un uso quotidiano, ti irriterebbe lo stomaco.

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Daniela 2 Aprile 2014

sono tornata a casa e avevo in testa di aprire il pacchettino con l’intruglio chiamato”masala indiano”
e ho riscoperto il gusto che cercavo da tanto e che avevo sentito molti anni fa in un luogo lontano
ho fatto pochissimi viaggi…quello era stato il primo ed è stato anche il migliore dal punto di vista delle papille gustative…
e per l’aria…
mi sentivo a casa!
può questo “masala indiano” preparato per carni bianche (ho controllato adesso) o pesce avvicinarsi anche se lontanamente al composto che indichi nel video?
ho controllato e alcuni dei componenti che indichi per il composto ci sono
con delle varianti, come la cannella e i chiodi di garofano

p.s. mi piace e lo stavo cercando da anni…è già fatto,
può lontanamente supplire alla mancanza di quello che indichi e fatto in casa?
quali cose mancano?
quali dovrebbero essere lasciate fuori?

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Daniela 1 Aprile 2014

interessante questo cocktail
mi sa che andrò a recuperare le spezie che mi mancano o qualcuna di queste e lo provo!
deve essere fatta con tutte queste spezie o si può “dimenticare” l’aggiunta di qualcuna di esse?
ciao Francesca

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Francesca Forcella Cillo 1 Aprile 2014

Il mix è piuttosto equilibrato ma ovviamente puoi personalizzarlo.

Buone sperimentazioni!

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- Daniela 2 Aprile 2014
  
  grazie Francesca
  vedrò di prenderli tutti o quasi e di provare!
  
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Luca 15 Marzo 2014

Francesca il tuo modo salutare di mangiare, oltre che avermi dato una scoperta nuova in cucina, mi sta dando tanto di quella energia e allenandomi 10 volte di meno di prima!
Ero tutto impostato sbagliato, mangiavo 1-2 volte al giorno e sempre la sera tardi, ora mangio 3 volte con gli spuntini, e nn perdo un kg, e vedo solo progressi!
Volevo ringraziarti tantissimo davvero!
All’inizio mi chiedevo come far sparire la dipendenza da biscotti, gelati o patatine che ogni tanto mi piacevano mangiare, sono mesi che con il tuo programma e l’ha scoperta di cibi sani e gustosi che non ci penso nemmeno più, ma soprattutto al supermercato non entro neanche in alcuni scompartimenti, mi da un sollievo, e mi sento così giovane!
Una domanda perché fra poco vado in vacanza 4-5 giorni: Il cocktail di spezie lo preparo, per i pranzi e ceni si trova sempre qualcosa di carino, bio e vegetariano, per una colazione veloce? o anche in giro?
costituzione freda e disidratata con tendenza al gonfiore sotto l’addome (diciamo che sono Vata in mente?) peso giusto 1.69 per 62 kg! grazie per la info, e il tuo programma é magico! Era ora che qualcuno mettesse in chiaro l’alimentazione, un mega abbraccio!

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Francesca Forcella Cillo 16 Marzo 2014

Luca che bel feedback!
Fantastico, sono davvero felice!
Complimenti per il tuo percorso e buona vacanza.

Porta con te oltre alle spezie, olio di cocco e ghee (piccoli barattoli) e qualche filtro per tisane.
Tutto il resto lo troverai in viaggio.
Io faccio così.

Per la colazione se sei in albergo opta per quella salata con due uova al tegamino, olio di cocco che hai portato con te e qualche carota o finocchio che compri in giro.

Poi bei pasti di verdura cotta, proteine e riso, sempre con abbondante ghee o olio di cocco e spezie.

Se fai spuntini di frutta aiuta la digestione con un pochino di ghee.

Oppure puoi fare spuntini salati con gallette, crema di mandorle e bresaola o salmone.

Insomma mangia, divertiti, scopri tante cose belle e rilassati.

Ci sentiamo al tuo ritorno!

Un abbraccio

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Giovanna 9 Marzo 2014

Cara Francesca ogni volta che guardo i tuoi filmati mi stupisco di quanto tu renda semplici le ricette che proponi.
grazie infinite di quanto ci metti a disposizione.

Giovanna

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