Questa ricetta è adatta a: Bambini Vegetariani Vegani
Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana
Ricetta Vegana
Tempo di preparazione:
1 ora
INGREDIENTI
per una pagnotta da circa 700 g
- 250 g farina di ceci
- 400 ml acqua
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva premuto a freddo
- ½ cucchiaino di curry dolce
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di sale alle erbe
- Un pizzico di cumino
- Un pizzico di coriandolo
- 1 cucchiaio di maggiorana
- 15 olive denocciolate
Accessori: Frusta, Pirofila, Carta forno, Forno
Preparazione
- Versa la farina a pioggia nell’acqua, in una terrina
- Mescola bene con una frusta facendo attenzione a non formare grumi
- Aggiungi il sale, l’olio e le spezie sempre mescolando
- Metti il bicarbonato e mescola bene
- Trita le olive e aggiungile all’impasto
- Versa in una pirofila foderata con la carta forno (l’impasto deve essere alto più o meno un dito e mezzo)
- Inforna a 190° per mezz’ora o finché la superficie risulta dorata e si sono formate delle crepe
- Taglia a fettine e servi tiepida
NOTA: E’ ottima anche riscaldata
COMMENTI
Valentina 15 Gennaio 2017
Mi piace , quanto tempo si conserva?
Grazie
Raffaella Scirpoli 17 Gennaio 2017
Ciao Valentina,
essendo a base di legumi è meglio consumarla entro 24 ore.
Un caro saluto
Valentina 16 Gennaio 2017
Volevo anche sapere se è considerato come secondo piatto? Come deve essere consumato nel pasto?
Raffaella Scirpoli 17 Gennaio 2017
Ciao Valentina,
è una pietanza che va accompagnata dalle verdure. Quando mangi la cecina non mangiare anche i cereali in chicchi. Vale come proteina/pane.
Un caro saluto
Fabiola 4 Dicembre 2019
Se il Pan di cecina va consumato entro 24 ore, questa dose, per quante persone è indicata? Non capisco se, accompagnato alle verdure può essere consumato da una persona, oppure no.. sempre meglio chiedere per non sbagliare.
Maria Pia Festini 5 Dicembre 2019
Ciao Fabiola,
la dose è all’incira per 2 persone, ma è relativo, perché dipende dalla quantità che ne vuoi consumare. Ottimo da accompagnare con verdure,purché non siano della famiglia dei cavoli:un’accoppiata che creerebbe troppa fermentazione. Consiglio di non esagerare nel suo consumo. Un caro saluto
Benedetta 25 Settembre 2017
Ciao Valentina,
In alternativa alla farina di ceci quale altra farina posso utilizzare? I ceci mi risultano pesanti…
Ho una costituzione fredda mentre il mio fidanzato calda infatti è sempre difficile trovare un compromesso
…in questa ricetta è importante il tipo di costituzione?
Grazie!
Sonia Vecchiato 1 Ottobre 2017
Ciao Benedetta,
per preparare il pan di cecina l’ideale è utilizzare la farina di ceci, in ogni caso se utilizzi farina di lenticchie il risultato è molto simile.
Potete gustarla sia tu che il tuo ragazzo. Mi raccomando, spezia l’impasto e se ti piace aggiungi anche semi di finocchio o di cumino che hanno un effetto sgonfiante ed aiutano la digestione. Un caro saluto
Benedetta 25 Settembre 2017
Intendevo dire Raffaella ovviamente! Perdonami, mi ha confuso leggere il nome della signora che aveva scritto i commenti precedenti..perdonami!
Maria Pia Festini 26 Settembre 2017
Ciao Benedetta,
nessun problema!Un caro saluto
Valentina 25 Settembre 2017
Il mio problema è l’effetto dei legumi nel mio intestino: la farina di ceci può dare gonfiore?
Maria Pia Festini 26 Settembre 2017
Ciao Valentina,
tutti i legumi per loro natura creano gonfiore e fermentazione e la farina di ceci non si sottrae a questo “destino”. Prova e poi osserva il tuo intestino. In ogni caso fanne un uso moderato. Un caro saluto
Elena Fioriello 1 Maggio 2018
Scusate ma ho un po’ di confusione. Nel menù reset trovo il pan di Cecina, ma poi questa ricetta non ha il bollino che la rende adatta al reset. Togliete i legumi dal reset però trovo il pan di Cecina. Come mai?
Franca Branda 1 Maggio 2018
Ciao Elena,
piccole quantità di legumi sono ammesse nel Reset per vegetariani e vegani per garantire un minimo apporto proteico quindi se stai seguendo lo schema vegetariano-vegano puoi fare questa ricetta se invece segui lo schema per onnivori meglio che aspetti la fine del periodo di Reset.
Un cordiale saluto.
Francy 31 Maggio 2018
Buonasera, ho fatto questa ricetta e devo dire che il pane più terribile che abbia mai mangiato in vita mia.. senza offesa! Eppure i ceci mi piacciono ma i gusti sono gusti! Comunque volevo sapere se esisteva una ricetta semplice per fare un pane senza glutine (ovvio) con un’altra farina perché ho cercato nelle vostre ricette ma non ho trovato niente se non quelle per fare i crackers, piadine etc.. Grazie mille
Maria Pia Festini 2 Giugno 2018
Ciao Francy,
mi dispiace che tu abbia trovato non buono il pan di cecina, ma certo rispettiamo i tuoi gusti. Ricette di pane vero e proprio non ne abbiamo per il semplice motivo che le farine che usiamo non contengono glutine che è l’ingrediente colloso” che rende morbido il pane. Come hai notato proponiamo ricette alternative al pane, compatibili con la resa delle farine, che sono appunto cracker, piadine. Ti consiglio però se ami i ceci, di provare i grissini che sono identici ai normali grissini con glutine e davvero buoni, approvati anche dai miei ragazzi 🙂 Prova e facci sapere. Un saluto
https://www.thesautonapproach.it/grissini-ceci-olive/
Françoise 4 Giugno 2018
Grazie mille! Proverò con i grissini!
Gabriella 1 Marzo 2019
È una delle ricette che preferisco. Oggi, rendendomi conto in ritardo di essere rimasta senza olive, ho utilizzato i capperi e il risultato è stato molto soddisfacente! Grazieeee
Maria Pia Festini 1 Marzo 2019
Ciao Gabriella,
felice che la ricetta ti sia piaciuta: ottima variante!
Francesca 1 Dicembre 2020
La ricetta mi è piaciuta molto e ho una domanda. Per rendere il pane di cecina un po’ più simile al pane tradizionale nell’aspetto e consistenza (ovvero un po’ più alto e soffice), ho provato a sostituire l’acqua con quella che viene chiamata “aquafaba”, cioè l’acqua di cottura dei legumi che può essere montata fino ad ottenere una consistenza simile a quella degli albumi montati a neve. Che effetti può avere questa sostituzione? Ci sono controindicazioni? Grazie!
Maria Pia Festini 7 Dicembre 2020
Ciao Francesca,
Il pane di cecina è una buon alternativa, ma non userei l’aquafaba perché provenendo dai legumi, può creare infiammazione. Un caro saluto
Claudia 15 Settembre 2021
Buondi, come mai questa ricetta non è adatta al restart?
Maria Pia Festini 15 Settembre 2021
Ciao Claudia,
perché contiene legumi. Puoi farle se invece segui un regime vegetariano. Un caro saluto