Questa ricetta è adatta a: Restart Bambini

Tempo di preparazione

Tempo di preparazione:
30 minuti

INGREDIENTI
Per una torta

Per la frolla:

  • 50 g di farina di mandorle
  • 40 g di granella di mandorle
  • 60 g di farina di cocco
  • 4 C di eritritolo macinato
  • un pizzico di sale rosa
  • 3 albumi
  • 45 g di burro morbido
  • 5 gocce di olio essenziale di limone
  • 1 c di lievito senza fosfati

Per la crema:

  • 3 tuorli
  • 1 C di cacao
  • 1 C scarso di eritritolo macinato
  • 100 g di budino al cocco realizzato con agar agar

Accessori: Forno

Preparazione

  1. Mescola le farine, la granella di mandorle, il lievito, 2 cucchiai di eritritolo in una ciotola con sale e spezie.
  2. Sciogli il burro e aggiungilo ai tre albumi montati leggermente e al resto dell’eritritolo, aggiungi le gocce di olio essenziale e mescola bene.
  3. Aggiungi il composto liquido a quello secco e mescola bene, disponi l’impasto sulla placca del forno rivestita di carta forno, dandole una forma rettangolare. 
  4. Inforna a 180°, ventilato, calore solo dal basso, terzo ripiano dal basso per 15 minuti.
  5. Lascia raffreddare prima di tagliare a metà.
  6. Nel frattempo con i tuorli, il cacao e il dolcificante prepara una crema omogenea.
  7. Una volta freddo, componi la torta a strati, versando una parte della crema al cacao all’interno, poi ricopri con il budino e usa la restante crema al cacao per decorare la torta. 

Grazie a Lavinia Enusca per la ricetta.

“Come suggerisce il nome, questa torta è molto golosa ed invitante. Una base di farina di mandorle e di cocco ricoperta di crema al cacao. Davvero irresistibile!“

Golosone di Lavinia Enusca

Prodotti per la ricetta

Farina di Mandorle

Farina di mandorle

Farina di Cocco

Farina di cocco

Eritritolo biologico

Eritritolo

Cacao in polvere

Cacao

Devi Francesca Cillo

Naturopata, Educatrice e Libera Ricercatrice, Devi si occupa di nutrizione da 35 anni. Il suo SAUTÓN Approach, che unisce Medicine Antiche e ricerche moderne, ha aiutato oltre 148.000 persone a bruciare i grassi e ringiovanire corpo e mente in 28 giorni. La sua vocazione è ricercare, sperimentare con mente aperta e spiegare con parole semplici.