Cialde di mandorle e crema di pistacchi

Questa ricetta è adatta a: Bambini Vegetariani

Ricetta adatta ai Bambini
Ricetta Vegetariana

Tempo di preparazione:
20 minuti più 2 ore per l'ammollo

INGREDIENTI
per 7-8 cialde

Per le cialde:

1 albume
25 g zucchero di cocco macinato fino o yacon in polvere
15 g di farina di mandorle
10 g di ghi
10 g di lamelle di mandorle
Una punta di cucchiaino di coriandolo in polvere
1 pizzico di sale

Per la crema:

60 g di pistacchi
30 g di zucchero di cocco
2 cucchiai e ½ di olio di cocco
1/3 di avocado maturo
1 punta di cucchiaino di vaniglia

Accessori: Carta forno, Coppapasta, Forno, Padella di acciaio, Mixer

Procedimento per le cialde

Sbatti gli albumi con un pizzico di sale, senza montare a neve
Aggiungi lo zucchero di cocco, la farina di mandorle, il coriandolo ed il ghe sciolto
Con un cucchiaio di impasto, crea delle cialde sulla carta forno aiutandoti con un piccolo coppapasta
Cospargi con le mandorle a lamelle
Inforna 8 minuti a 190° ventilato
Lascia raffreddare prima di staccare le cialde dalla leccarda

NOTA: Attenzione a non lasciare per troppo tempo le cialde in forno sennò si bruciano

Procedimento per la crema di pistacchi

Metti in ammollo in acqua e limone i pistacchi per 2 ore
Scolali e tostali per qualche minuto in una padella di acciaio
Versa in un mixer tutti gli ingredienti e frulla alla massima velocità per 1 minuto
Quando il composto sarà diventato una crema, versalo in una ciotola
Riponi in frigorifero ma fai passare mezz’ora fuori frigo prima di servire

Servi le cialdine alle mandorle accompagnandole con la crema ai pistacchi

Prodotti per questa ricetta

Sonia Vecchiato

Mentre ricerca uno stile di vita che porti energia nel corpo e nello spirito, Sonia approda in Energy Training e, sotto la sapiente guida di Devi Francesca, approfondisce le conoscenze sul benessere e sull'alimentazione e le applica su di sé ottenendo dei risultati evidenti.
Sperimentatrice di ricette, organizzatrice di party, pic-nic e veloci spuntini, dispensa idee per prendersi cura del proprio corpo abbinando con attenzione ingredienti e sapori.
Attualmente Energy-Tutor, al servizio di chi desidera ritrovare vitalità, salute e benessere.